Terrine de lapin au poivre vert, tapenade de cornichons,

et compotée d’oignons

ou

Salade de Lentilles « corail »,

échalotes et herbes fraiches, vinaigre de Xérès et oeuf coulant

Parmentier d’agneau confit au cumin

et abricots secs

ou

Dos de lieu en croûte d’herbes,

mousseline de petits pois

Traditionnelle ile flottante

et sa tuile croquandine aux amandes

ou

Nage d’agrumes et framboises,

sirop épicé, glace framboise

Chiffonade de jambon cru

ou

Saumon fumé

Emincé de volaille

et jus réduit

ou

Dos de lieu

“façon meunière”

Crèpe au sucre ou chocolat

ou

Coupe de glace

2 boules de sorbet ou glace : fraise, chocolat, vanille, café, mangue, ananas, caramel, framboise, citron vert, noix de coco, menthe-chocolat