Terrine de foies de volaille,

tapenade de cornichons et compotée d’oignons

ou

Salade de Lentilles « corail »,

échalotes et herbes fraiches, vinaigre de Xérès et oeuf coulant

Parmentier d’agneau confit au cumin

et abricots secs

ou

Dos de lieu en croûte viennoise,

mousseline de petits pois

Gâteau cubain à la banane,

glace noix de coco

ou

Nage d’agrumes et framboises,

sirop épicé, glace framboise

Chiffonade de jambon cru

et salade verte

ou

Assiette de saumon fumé

et toasts

Emincé de volaille et jus réduit,

purée de pommes de terre et légumes

ou

Dos de lieu “façon meunière”,

purée de pommes de terre et légumes

Crèpe au sucre ou chocolat

ou

Coupe de glace

2 boules de sorbet ou glace : fraise, chocolat, vanille, café, mangue, ananas, caramel, framboise, citron vert, noix de coco, menthe-chocolat