Rive Gauche
Le menu plaisir
47€ (entrée + plat + dessert) ou 51.50€ (entrée + plat + dessert + fromage)
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Entrées
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Tarte fine d’asperges violettes, noix de cajou,
sauce gribiche et pickles de légumes aigres-doux
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ou
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Saumon gravlax, foccacia au thym,
crème de raifort et huile parfumée à la lavande
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ou
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Gambas grillées et en ceviche à la coriandre,
crème de fenouil au poivre de Sichuan et tuile de Parmigiano Reggiano
Plats
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Cabillaud rôti en croûte de noisettes,
bisque de crustacés et caviar d'aubergines
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ou
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Filet de sandre,
mousseline de carottes au citron vert et lait d'amande, sauce aux échalotes et Vouvray
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ou
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Quasi de veau poêlé,
pommes de terre fondantes, compotée de rhubarbe et sauce au Cognac
Desserts
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Assiette de fromages ou chèvre frais
Olivet cendré, Trèfle du Perche, Croix Suisse et Morbier de la boutique « La Passion du Fromage » de Blois
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ou
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Dessert à la carte
selon votre choix