Noix de Saint-Jacques rôties, crème de cèpes,

purée de céleri et crumble de Parmesan et piment d’Espelette

ou

Foie gras de canard mi-cuit au Noilly Prat,

pain brioché maison, chutney poire et raisin

ou

Cannelloni de saumon fumé au fromage frais,

rémoulade de céleri et pomme Granny-Smith

Dos de lieu jaune en croûte de chorizo,

marinière de moules safranée et poireaux confits

ou

Pavé de sandre,

chou-fleur fondant et crème fumée aux œufs de hareng

ou

Pluma de porc ibérique fumée à froid,

sauce chimichurri, déclinaison de carottes au gingembre

Assiette de fromages ou chèvre frais

Olivet cendré, Sainte-Maure de Touraine, Comté et Morbier de la boutique « La Passion du Fromage » de Blois

ou

Dessert à la carte

selon votre choix