Les Viandes

• Pavé d’entrecôte de veau, jus réduit et poivre de Timiz,

  mousseline de panais et légumes d’hiver

  24.90 €

• Bœuf bourguignon, petits légumes glacés,

  fleur de sel à l’ail des ours

  19.40 €

• Pavé de rumsteack,

  jus de viande aux baies de Tasmanie, pleurotes poêlées

  23.90 €

• Ris de veau poêlés,

  épinards frais, sauce aux morilles

  34.00 €

Les Poissons

• Pavé de merlu rôti,

  mousseline de carotte-panais, sauce fumet au citron vert

  19.40 €

• Filet de cabillaud cuit sur peau,

  écrasée de pommes de terre aux olives, légumes d’hiver

  24.20 €

• Filet de Saint-Pierre rôti,

  tombée d’épinards, crème au beurre blanc

  25.20 €

• Noix de Saint-Jacques caramélisées,

  crème de butternut et « crispy » au chorizo

  32.80 €

Les assiettes de légumes

• Fondue de poireaux à la crème et parmesan,

  légumes d’hiver

  20.50 €

• Tatin de carottes jaunes et oranges aux oignons,

  mousseline de carotte-panais et farandole de légumes

  20.50 €

Les Desserts

• Carpaccio d’ananas, ganache montée au chocolat blanc,

  glace noix de coco

  9.00 €

• Tartelette chocolat noir

  poire pochée à la badiane

  9.80 €

• Crème brûlée

  à la fève de tonka

  8.90€

• Financier maison aux pommes et cannelle,

  crème glacée au caramel et sirop d’érable

  9.30 €

• Café ou thé gourmand

  9.50€

Les Glaces

• Coupe de glace (2 boules de sorbet ou glace)

  (fraise, chocolat, vanille, mangue, caramel, ananas, framboise, citron vert, noix de coco, menthe-chocolat)

  7.90€

• Profiteroles

  choux et glace vanille, crème fouettée et chocolat chaud

  9.90€

• Coupe colonel

  sorbet citron vert et vodka

  9.40€

• Coupe after eight

  glace menthe chocolat et Get 27

  9.40€

Les Fromages

• Assiette de fromages et mesclun acidulé

  Saint Nectaire fermier, Sainte Maure de Touraine, Camembert, Comté

  9.50 €

• Chèvre frais

  au miel et abricots secs

  9.20 €