Les Viandes

• Pluma de porc ibérique fumée à froid,

  sauce chimichurri, déclinaison de carottes au gingembre

  26.00 €

• Filet mignon de porc,

  sauce crémée aux champignons et échalotes confites

  19.90 €

• Pavé de veau,

  mousseline de potimarron à la fève de tonka, jus réduit au vin rouge

  27.90 €

• Ris de veau,

  sauce au Cognac, lardons de poitrine fumée

  36.00 €

Les Poissons

• Filet d’églefin rôti,

  mousseline de carottes, émulsion iodée et petits légumes

  19.90 €

• Dos de lieu jaune en croûte de chorizo,

  marinière de moules safranée et poireaux confits

  25.20 €

• Pavé de sandre,

  chou-fleur fondant et crème fumée aux œufs de hareng

  27.00 €

Les assiettes végétariennes

• Etuvée de poireaux, légumes d'automne,

  duo de mousselines de carottes et potimarron

  20.50 €

• Tatin de légumes confits

  et farandole de légumes de saison

  20.50 €

Les Desserts

• Macarons pomme et cannelle,

  sorbet à la pomme

  10.90 €

• Tartelette au chocolat noir,

  cacahuètes caramélisées, tuile sucrée

  10.90 €

• Comme un Paris-Brest

  à la pistache

  10.90€

• Baba

  au limoncello et yuzu

  9.90 €

• Café ou thé gourmand

  10.90€

Les Glaces

• Coupe de glace (2 boules de sorbet ou glace)

  (fraise, chocolat, vanille, mangue, caramel, ananas, framboise, citron vert, noix de coco, menthe-chocolat)

  7.90€

• Profiteroles

  choux et glace vanille, crème fouettée et chocolat chaud

  11.50€

• Coupe colonel

  sorbet citron vert et vodka

  9.90€

• Coupe after eight

  glace menthe chocolat et Get 27

  9.90€

Les Fromages

• Assiette de fromages et mesclun acidulé

  Olivet cendré, Sainte-Maure de Touraine, Comté et Morbier de la boutique « La Passion du Fromage » de Blois

  10.90 €

• Chèvre frais

  au miel et abricots secs

  9.90 €

• Chèvre frais

  aux échalotes et à la ciboulette

  9.90 €