Les Viandes

• Pavé de cerf aux morilles,

  mousseline de carotte-panais et petits légumes

  26.80 €

• Civet de sanglier façon parmentier,

  légumes de saison glacés

  19.40 €

• Pavé de rumsteack,

  pleurotes poêlées, jus réduit au vin rouge

  23.90 €

• Ris de veau poêlés,

  épinards frais, crème de cèpes

  34.00€

Les Poissons

• Pavé de merlu rôti,

  mousseline de carotte-panais, sauce fumet au citron vert

  19.40 €

• Filet de cabillaud cuit sur peau,

  écrasée de pommes de terre aux olives, légumes d’automne

  24.20 €

• Filet de Saint-Pierre rôti,

  tombée d’épinards, crème au beurre blanc

  25.20 €

• Noix de Saint-Jacques caramélisées,

  crème de butternut et « crispy » au chorizo

  32.80 €

Les assiettes de légumes

• Fondue de poireaux à la crème et parmesan,

  légumes d’automne

  20.50 €

• Tatin de carottes jaunes et oranges aux oignons,

  mousseline de carotte-panais et farandole de légumes

  20.50 €

Les Desserts

• Carpaccio d’ananas, ganache montée au chocolat blanc,

  glace noix de coco

  9.00 €

• Tartelette

  poire pochée à la badiane

  9.80 €

• Crème brûlée

  à la fève de tonka

  8.90€

• Financier maison aux pommes et cannelle,

  crème glacée au caramel et sirop d’érable

  9.30 €

• Café ou thé gourmand

  9.30€

Les Glaces

• Coupe de glace (2 boules de sorbet ou glace)

  (fraise, pistache, chocolat, vanille, café, mangue, caramel, ananas, framboise, citron vert, noix de coco, menthe-chocolat, Rhum raisin)

  7.90€

• Profiteroles

  choux et glace vanille, crème fouettée et chocolat chaud

  9.90€

• Coupe colonel

  sorbet citron vert et vodka

  9.40€

• Coupe after eight

  glace menthe chocolat et Get 27

  9.40€

Les Fromages

• Assiette de fromages et mesclun acidulé

  Saint Nectaire fermier, Sainte Maure de Touraine, Camembert, Comté

  9.50 €

• Faisselle

  au miel et abricots secs

  9.20 €